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[신상리뷰TMI]만두인가, 카나페인가 ‘아이비 카나페’ “고향만두 소도 넣어봤는데…”

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작성자 좌우휘 작성일22-07-16 14:29 조회106회 댓글0건

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‘아이비 카나페’는 바삭한 크래커 ‘아이비’와 부드러운 ‘고향만두’를 만드는 원조 기술을 협업해 탄생했다. 현재 크래미와 단호박 두 가지 맛이 출시됐으며 앞으로 다양한 맛이 나올 예정이다. 해태 제공7 사실 카나페에 ‘고향만두’ 속재료도 넣어봤다. 그러자 고기 기름이 흘러나와 튀긴 군만두와 비슷해져 ‘아이비 카나페’의 만두피가 가진 장점을 가려버렸다. 8 ‘아이비 카나페’와 ‘납작만두’의 가장 큰 차이점은 식감이다. 아이비 카나페는 기존 만두피와 달리 효소, 이스트를 이용해 발효하고 유지를 넣어 부드럽고 바삭한 식감을 살렸다.9 ‘아이비 카나페’ 개발에는 총 1년이 걸렸다. 배합 실험 횟수만 백 번이 넘고 생산 테스트까지 합치면 수 천 회 이상 실험이 진행됐다. 10 ‘아이비 카나페’는 크래미 맛와 단호박 맛 두 가지 버전이 출시됐다. 카나페를 만들 때 가장 많이 활용하는 참치캔을 넣어봤으나 비린 냄새 때문에 포기할 수 밖에 없었다. 11 이혜린 연구원이 뽑은 아이비 카나페와 가장 잘 어울리는 술은 공식적으로는 와인, 개인적인 취향으론 맥주다. 12 ‘아이비 카나페’는 기존 냉동식품과 달리 종이 호일을 깔지 않고 에어프라이어 조리를 한다. 이유는 수분을 날리고 바삭한 식감을 살리기 위해서다. 기름도 거의 나오지 않기 때문에 간편히 조리할 수 있다. 13 아이비 카나페에 어울리는 추천 소스는 크래미 맛은 케첩, 단호박 맛에는 꿀이다.14 해태 냉동개발팀은 자사의 ‘후렌치파이’나 ‘버터링’ 같은 인기 과자를 이용한 냉동 식품 컬래버도 기획 중이란다.
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그래픽=차준홍 기자 cha.junhong@joongang.co.kr



그래픽=차준홍 기자 cha.junhong@joongang.co.kr16일 구름이 많은 가운데 오전부터 밤사이 전국 곳곳에 소나기가 내릴 예정이다. 중국 북동지방에서 내려온 찬 공기가 우리나라의 뜨거운 공기와 부딪히면서 대기가 불안정해지기 때문이다. 소나기가 내리는 지역에선 돌풍과 함께 천둥과 번개가 칠 가능성이 크다. 예상 강수량은 전국에 5~40mm, 경기 동부, 강원도, 충청 북부 등엔 60mm 이상으로 예보됐다. 계곡이나 하천 등에선 물이 갑자기 불어날 수 있어 유의해야 한다. 울릉도, 독도엔 정체전선의 영향으로 5mm 미만의 비가 내리겠다. 이날 전국의 아침 최저기온은 19~24도, 낮 최고기온은 26~33도로 예보됐다. 습도가 높아지면서 체감온도는 이보다 더 올라갈 전망이다. 특히 폭염 특보가 발효된 전남권과 경상권은 최고 체감온도가 33~35도로 매우 무덥겠다. 그 밖의 지역(강원 영동과경북 북부 동해안 제외)도 최고 체감온도가 31도 내외가 될 것으로 보인다. 온열 질환에 취약한 영유아, 노약자, 만성질환자 등은 수시로 상태를 확인해야 한다. 내륙과 해상에 안개가 많이 끼면서 육·해상 교통안전에 유의해야 한다. 16일 아침엔 충청내륙과 남부내륙을 중심으로 가시거리 1km 미만의 안개가 끼겠다. 강원 산지에는 동풍에 의한 낮은 구름의 영향으로 가시거리 200m 미만의 짙은 안개가 낄 예정이다. 18일까지 달에 의한 인력이 강해져 해수면 높이가 높다. 특히 만조 시간 해안가 저지대를 중심으로 침수 가능성이 있어 각별히 유의해야 한다.━일-더위 지속, 일부 지역 소나기



그래픽=차준홍 기자 cha.junhong@joongang.co.kr



그래픽=차준홍 기자 cha.junhong@joongang.co.kr17일도 전날과 마찬가지로 습하고 더운 날씨가 이어지겠다. 전국이 대체로 흐린 가운데 아침 최저기온은 20~24도, 낮 최고기온은 26~33도로 예보됐다. 높은 습도가 유지되면서 체감온도는 이보다 1~2도 더 오르겠다. 오전 9시부터 저녁 9시 사이 경기도와 강원도, 충북 북부, 경북 북부에 소나기가 내릴 것으로 보인다. 소나기 특성상 강수 강도와 강수량의 지역 간 차이가 크고 소강상태를 보이는 곳이 있겠다. 이날 밤엔 물러갔던 장마 정체전선이 다가오면서 남부지방부터 영향을 받기 시작할 전망이다. 16~17일 미세먼지는 전국이 '보통'~'좋음' 수준일 것으로 예보됐다.

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