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AI 딥러닝 기술로 식품공정 과정·비용 줄인다

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작성자 어금아효 작성일19-08-27 23:08 조회1,135회 댓글0건

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한국정보화진흥원 '글로벌 AI 동향' 보고서 발간[아이뉴스24 최은정 기자] 인공지능(AI)이 다양한 산업군에 적용되면서 보다 정확하고 효율적인 데이터 분석이 가능해지고 있다.

기존 물리보안, 대화형 챗봇(chatbot) 서비스 등에서 더 나아가 식품생산업에도 AI가 활용돼 관련 종사자의 관심을 끌고 있다.

27일 한국정보화진흥원(NIA) '글로벌 인공지능(AI) 동향' 보고서에 따르면 식품산업에서 성분검사용으로 활용되는 가스크로마토그래피(gas chromatography)에 AI를 결합, 화학적 프로파일 분석과정 비용 및 시간을 절감할 수 있을 것으로 분석됐다.

[출처=NIA 글로벌 AI 동향 보고서]

가스크로마토그래피는 혼합 기체 시료의 성분기체를 열전도율 차를 이용해 검출, 정량화하기 위한 시료 분석 기법이다. 이 과정은 식품산업에서 가장 널리 사용되는 분야로, 식품생산과 안전확보에 중요한 역할을 담당한다.

특히 AI기반 가스크로마토그래피는 식품 생산 공정에서 상품개발·품질관리·식재료 검사 등 부문에서 업무 효율을 높일 수 있어 세계인의 관심을 받고 있다. 오는 29일에서 30일까지 덴마크 코펜하겐에서 열리는 '푸드 데이 2019' 행사에서도 AI 활용 식품 안전 모니터링이 주요 주제로 선정된 바 있다.

그동안 가스크로마토그래피는 고도로 전문화된 인력만 투입할 수 있고, 수작업 공정이 많다는 문제가 있다. 이번 코펜하겐 행사에서 공개될 최근 연구결과에 따르면, 가스크로마토그래피에 딥러닝 기술을 접목할 경우 ▲최장 시간이 소요되는 작업을 자동화 ▲화학 전문가 대신 AI가 분석한 결과를 해석하는 등 업무효율화가 가능해진다.

예컨대 치즈 발효과정에서 미생물이 미치는 영향을 분석할 때 보다 짧은 시간을 들여 저렴한 비용으로 측정할 수 있는 것. 또 제작자가 원하는 향미를 내는 화학물질이 생성됐는지 정확하게 확인할 수 있다는 설명이다.

NIA는 보고서를 통해 "AI 접목 가스크로마토그래피를 통해 소규모 식품 회사도 제품 최적화·품질 보증·원자재 식별 등 영역에서 성과를 높일 수 있다"며 "추후 의료·정유·화학 등 다양한 분야에 적용될 것"으로 기대했다.

최은정기자 ejc@inews24.com


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그룹 방탄소년단. 빅히트엔터테인먼트 제공
그룹 방탄소년단이 미국 유명 시상식인 ‘MTV 비디오 뮤직 어워즈’에서 첫 수상과 동시에 2관왕을 차지했다.

방탄소년단은 26일(현지시간) 미국 뉴저지 푸르덴셜센터에서 열린 ‘2019 MTV 비디오 뮤직 어워즈(2019 MTV Video Music Awards)’에서 ‘베스트 그룹(Best Group)’과 ‘베스트 K팝(Best K-Pop)’ 총 2개 부문에서 수상했다.

이날 본 시상식에 앞서 진행된 레드 카펫 행사에서 방탄소년단은 ‘베스트 K팝’ 부문 수상자로 선정된 후 바로 이어진 시상식에서 ‘베스트 그룹’ 상을 받았다. 방탄소년단 멤버들은 장기 휴가에 돌입, 시상식에는 참여하지 않았다.

방탄소년단은 이 시상식에서 ‘베스트 그룹’을 비롯해 ‘베스트 K팝’, ‘베스트 컬래버레이션’, ‘베스트 안무’, ‘베스트 아트 디렉션’까지 총 5개 부문 후보에 올랐다. 앞서 팬클럽 아미는 방탄소년단이 ‘올해의 비디오’, ‘올해의 아티스트’, ‘올해의 노래’ 등 주요 부문 후보에 오르지 않은 것에 대한 문제제기를 했다. 방탄소년단이 앨범 <맵 오브 더 솔 : 페르소나>(MAP OF THE SOUL : PERSONA)로 빌보드 1위를 차지하고 타이틀곡 ‘작은 것들을 위한 시’(Boy With Luv)로 유튜브 5억뷰를 돌파하는 등 미국 대중음악계에서 기록적인 성공을 했음에도, K팝 아티스트만 따로 모아 시상하는 ‘베스트 K팝’ 부문을 신설해 후보에 올린 것은 미국 대중음악계의 뿌리 깊은 인종주의, 서구 중심주의의 소산이라는 비판이 나왔다. 트위터에는 #비디오뮤직어워즈 외국인 혐오‘(#VMAsXenophobic), #’비디오뮤직어워즈 인종차별주의(#VMAsRacist)란 해시태그가 퍼지기도 했다. 이달 MTV는 베스트 그룹 부문을 만들어 방탄소년단이 후보에 올랐다고 추가 발표했다.

’MTV 비디오 뮤직 어워즈‘는 미국 MTV에서 개최하는 음악 시상식으로, 올해 시상식은 ’올해의 비디오‘, ’올해의 아티스트‘, ’올해의 노래‘, ’베스트 그룹‘, ’베스트 컬래버레이션‘ 등 25여 개 부문에 대해 수상자를 발표했다.

김지혜 기자 kimg@kyunghyang.com


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