맛은 기본 건강에 환경까지 '마이셰프 채소가든 밀키트'
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작성자 정준경 작성일21-06-10 23:35 조회269회 댓글0건관련링크
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콩고기 채소 요리 신제품 3종채소 식단·대체육수요 주목양장피·미나리 두루치기·고추잡채 꽃빵[서울=뉴시스]마이셰프 ‘채소가든 양장피’ [서울=뉴시스]김정환 기자 = 마이셰프가 ‘채소가든 밀키트’ 3종을 출시했다고 10일 밝혔다. 콩고기를 활용한 채소 요리 신제품이다. 최근 환경과 건강을 생각해 채소 식단이나 대체육을 찾는 고객이 늘어난 데 주목했다.고기 없이도 한 끼를 든든하게 해결할 수 있는 채소 요리 밀키트로 선보였다. 메뉴는 ‘채소가든 양장피’ ‘채소가든 미나리 두루치기’ ‘채소가든 고추잡채 꽃빵’ 등이다. 모두 대체육 브랜드 '언리미트'의 '콩고기'를 활용해 만들어졌다. 채소가든 양장피는 풍성한 채소 다섯 가지와 양장피 면, 콩단백 슬라이스에 마이셰프 특제 겨자 드레싱을 곁들여 각 재료 본연의 신선함을 살리면서 다채로운 상차림을 돕는다. [서울=뉴시스]마이셰프 ‘채소가든 미나리 두루치기’ 채소가든 미나리 두루치기는 콩단백 슬라이스에 향긋한 미나리, 매콤한 소스로 한국적인 맛을 살렸다. 반찬은 물론 안주로도 제격이다. 채소가든 고추잡채 꽃빵은 각종 채소와 죽순, 콩단백 슬라이스에 고추기름, 특제 소스 등을 넣어 간편하게 중화요리를 완성한다. 집들이나 손님 접대용으로 알맞다.이 중 양장피와 고추잡채 꽃빵은 마이셰프 베스트셀러 메뉴에서 노하우가 담긴 특제 소스는 그대로 두고, 육류만 돼지목살 식감이 살아있는 콩단백 슬라이스로 바꿔 담았다. 더욱더 건강하게 한 끼를 즐기고자 하는 소비자에게 호응을 얻을 것으로 예상된다. [서울=뉴시스]마이셰프 ‘채소가든 고추잡채 꽃빵’마이셰프 임종억 대표는 “건강한 채소 요리를 원하는 고객의 밀키트 선택지를 넓히기 위해 식감을 살린 대체육과 신선한 채소들에 마이셰프 셰프들이 직접 오랜 시간 배합·개발한 소스로 최적 비율을 찾아 채소가든 3종을 출시했다”며 “앞으로도 다양한 고객 수요에 부합하는 밀키트를 선보일 수 있도록 제품군을 확대하겠다”고 전했다.마이셰프는 "건강한 식문화를 구현한다"는 브랜드 철학 아래 2011년 국내 최초로 밀키트 사업을 시작한 전문 기업이다.업계 최초로 HACCP, ISO22000 등 인증을 획득하고, 밀키트에 최적화한 생산 관리와 배송 시스템을 구축해 신선하고 우수한 밀키트를 선보이고 있다. 소속 셰프가 직접 개발한 소스와 500여 레시피를 통해 고객이 편리하게 요리를 즐길 수 있도록 다양한 제품군을 제공 중이다.☞공감언론 뉴시스 ace@newsis.com▶ 네이버에서 뉴시스 구독하기▶ K-Artprice, 유명 미술작품 가격 공개▶ 뉴시스 빅데이터 MSI 주가시세표 바로가기<ⓒ 공감언론 뉴시스통신사. 무단전재-재배포 금지>
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백신 3종을 대상 교차접종 연구에 아직 미승인 백신도 참여스페인에선 AZ-화이자 교차 접종 보호효과 30~40배 보고도© News1 최수아 디자이너(바이오센추리=뉴스1) 성재준 바이오전문기자 = 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 백신 교차접종에 대한 연구가 12건에 이르는 것으로 나타났다. 교차접종은 기존 인플루엔자 등 다른 예방접종에서도 사용된 접종 방식이다. 다만 코로나19의 경우 백신공급 및 안전성 그리고 보호 효과 확대 등의 이유로 논의되기 시작했다. 10일 미국 바이오센추리는 코로나19 공급 및 안전성 문제로 인해 면역 증강을 위한 서로 다른 백신을 접종하는 '교차접종'에 대한 관심이 높아지고 있다고 전했다.대부분의 코로나19 백신이 2차까지 접종이 필요하다. 항원을 주입해 처음 면역 반응을 일으키는 '프라임 백신'과 면역반응을 증폭시키는 '부스터 백신'이다. 이를테면 mRNA(메신저 리보핵산)와 mRNA 또는 바이러스 벡터 백신과 바이러스 벡터 백신 등 같은 종류의 백신을 1·2차 접종하는 방식이다. 하지만 바이오센추리에 따르면 아예 다른 방식의 백신을 교차접종해 안전성 및 효능을 평가하는 경우도 상당수다. 서로 다른 종류의 코로나19 백신을 접종할 경우 같은 백신을 2차례 맞는 것보다 면역반응을 더 높일 수 있는 것으로 알려져 이를 입증하기 위한 연구가 한창이다. 심지어 서로 다른 코로나19 백신 3종을 교차 접종하는 임상시험도 진행 중이다.연구가 진행중인 12건 가운데 2건을 제외하고 교차접종 임상시험에 사용된 대부분의 코로나19 백신은 이미 하나 이상의 국가에서 긴급사용이 승인된 백신들이었다. 미국 모더나와 그릿스톤에서 개발하고 있는 백신들은 아직 어느 국가로부터 사용을 승인받지 못한 백신이다.모더나의 'mRNA-1273.351'는 기존 모더나 백신 효과에 내성이 있는 것으로 알려진 베타(남아공발) 변이에 맞게 개선한 것이다. 모더나와 미국 국립 보건원(NIH) 산하 국립 알레르기·전염병 연구소(NIAID)가 진행 중인 이 연구는 먼저 기존 모더나 백신을 1차로 맞고 부스터용으로 mRNA-1273.351을 2차로 접종한다.다른 하나는 면역치료제를 개발하는 미국의 바이오벤처 그릿스톤 온콜로지에서 개발 중인 백신이다. 이 백신은 처음 개발단계부터 1·2차 접종에 바이러스 벡터와 mRNA를 모두 사용하는 백신을 개발하고 있다.이미 어느 정도 효과가 확인된 연구들도 있다. 스페인에선 676명을 대상으로 아스트라제네카(AZ)와 화이자 백신 접종을 받은 집단에서 AZ 백신만 2회 접종한 사람들에 비해 30~40배 높은 면역반응이 확인됐다.독일에서는 두 종의 코로나19 백신 접종을 받은 사람들이 화이자 백신을 2회 접종받은 사람들과 유사한 수준의 중화항체가 형성됐다.◇상단의 배너를 누르시면 바이오센추리 (BioCentury)기사 원문을 보실 수 있습니다.(뉴스1 홈페이지 기사에 적용)jjsung@news1.kr▶ 네이버 메인에서 [뉴스1] 구독하기!▶뉴스1&BBC 한글 뉴스 ▶코로나19 뉴스 © 뉴스1코리아(news1.kr), 무단 전재 및 재배포 금지
백신 3종을 대상 교차접종 연구에 아직 미승인 백신도 참여스페인에선 AZ-화이자 교차 접종 보호효과 30~40배 보고도© News1 최수아 디자이너(바이오센추리=뉴스1) 성재준 바이오전문기자 = 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 백신 교차접종에 대한 연구가 12건에 이르는 것으로 나타났다. 교차접종은 기존 인플루엔자 등 다른 예방접종에서도 사용된 접종 방식이다. 다만 코로나19의 경우 백신공급 및 안전성 그리고 보호 효과 확대 등의 이유로 논의되기 시작했다. 10일 미국 바이오센추리는 코로나19 공급 및 안전성 문제로 인해 면역 증강을 위한 서로 다른 백신을 접종하는 '교차접종'에 대한 관심이 높아지고 있다고 전했다.대부분의 코로나19 백신이 2차까지 접종이 필요하다. 항원을 주입해 처음 면역 반응을 일으키는 '프라임 백신'과 면역반응을 증폭시키는 '부스터 백신'이다. 이를테면 mRNA(메신저 리보핵산)와 mRNA 또는 바이러스 벡터 백신과 바이러스 벡터 백신 등 같은 종류의 백신을 1·2차 접종하는 방식이다. 하지만 바이오센추리에 따르면 아예 다른 방식의 백신을 교차접종해 안전성 및 효능을 평가하는 경우도 상당수다. 서로 다른 종류의 코로나19 백신을 접종할 경우 같은 백신을 2차례 맞는 것보다 면역반응을 더 높일 수 있는 것으로 알려져 이를 입증하기 위한 연구가 한창이다. 심지어 서로 다른 코로나19 백신 3종을 교차 접종하는 임상시험도 진행 중이다.연구가 진행중인 12건 가운데 2건을 제외하고 교차접종 임상시험에 사용된 대부분의 코로나19 백신은 이미 하나 이상의 국가에서 긴급사용이 승인된 백신들이었다. 미국 모더나와 그릿스톤에서 개발하고 있는 백신들은 아직 어느 국가로부터 사용을 승인받지 못한 백신이다.모더나의 'mRNA-1273.351'는 기존 모더나 백신 효과에 내성이 있는 것으로 알려진 베타(남아공발) 변이에 맞게 개선한 것이다. 모더나와 미국 국립 보건원(NIH) 산하 국립 알레르기·전염병 연구소(NIAID)가 진행 중인 이 연구는 먼저 기존 모더나 백신을 1차로 맞고 부스터용으로 mRNA-1273.351을 2차로 접종한다.다른 하나는 면역치료제를 개발하는 미국의 바이오벤처 그릿스톤 온콜로지에서 개발 중인 백신이다. 이 백신은 처음 개발단계부터 1·2차 접종에 바이러스 벡터와 mRNA를 모두 사용하는 백신을 개발하고 있다.이미 어느 정도 효과가 확인된 연구들도 있다. 스페인에선 676명을 대상으로 아스트라제네카(AZ)와 화이자 백신 접종을 받은 집단에서 AZ 백신만 2회 접종한 사람들에 비해 30~40배 높은 면역반응이 확인됐다.독일에서는 두 종의 코로나19 백신 접종을 받은 사람들이 화이자 백신을 2회 접종받은 사람들과 유사한 수준의 중화항체가 형성됐다.◇상단의 배너를 누르시면 바이오센추리 (BioCentury)기사 원문을 보실 수 있습니다.(뉴스1 홈페이지 기사에 적용)jjsung@news1.kr▶ 네이버 메인에서 [뉴스1] 구독하기!▶뉴스1&BBC 한글 뉴스 ▶코로나19 뉴스 © 뉴스1코리아(news1.kr), 무단 전재 및 재배포 금지