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더본 홍콩반점0410, 소규모 포장·배달 전문매장 확대

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작성자 영남라 작성일21-10-08 10:08 조회148회 댓글0건

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[이데일리 김범준 기자] 더본코리아 중식 브랜드 홍콩반점0410은 포장 및 배달에 특화된 창업 모델을 새롭게 선보인다고 8일 밝혔다.▲배달 특화 소규모 홍콩반점0410 매장인 서울 성북구 종암점(왼쪽)과 노원구 광운대동문점 모습.(사진=더본코리아)홍콩반점 포장·배달 전문 매장은 홀 자리 구성이 없이 효율적인 조리 및 포장, 이동 동선 설계를 통해 보다 적은 비용과 규모로 창업할 수 있는 매장이다. 코로나19 장기화로 배달을 통해 식사를 즐기는 트렌드를 반영했다. 배달이나 테이크아웃에 대한 선호도가 높은 지역에 기존 매장(평균 100㎡) 크기 대비 약 절반 수준으로 개점이 가능해 초기 투자비용과 고정비 지출의 부담을 낮출 수 있다.특히 외부에서도 쉽게 볼 수 있는 오픈형 주방 인테리어를 비롯해 360도 회전하는 PTZ카메라(주·야간 환경에서도 촬영이 가능한 CCTV 카메라)를 설치해 본사에서 위생 및 청결 상태를 원격으로 상시 점검할 계획이다. 홍콩반점은 시뮬레이션과 테스트 운영을 통해 지난 3월 첫 배달 특화 매장을 오픈하고 향후 지속적으로 확대해 나갈 방침이다.홍콩반점 관계자는 “코로나19 이후 급속도로 확산 중인 비대면 소비 트렌드에 발맞춰 예비 창업점주들의 부담을 낮춘 포장 및 배달 전문 매장을 선보인다”며 “향후에도 예비 창업점주 및 현 가맹점주들의 안정적인 수익 창출과 부담 축소를 위한 다양한 방법 및 정책을 도입할 계획”이라고 말했다.
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[앵커] 일부 스타벅스 직원들이 예고한 대로 서울 시내에서 트럭 시위를 진행했습니다. 특별 상품 제공 행사 등 자주 돌아오는 이벤트를 지금의 인력으론 감당하기 힘들다는 이유에섭니다. 박민경 기자가 취재했습니다. [리포트] 스타벅스 매장 앞에 서 있는 트럭 한 대. 전광판엔 이벤트보다 커피를 팔고 싶다는 문구가 나옵니다. 지난달 말 다회용 컵 증정 행사가 촉발이 됐습니다. 일부 매장에서 650잔까지 주문이 밀리는 등 직원들 업무 강도가 크게 늘자 트럭 시위로 이어진 겁니다. [스타벅스 직원/음성변조 : "뼈를 갈아서 이벤트를 한다고 해요.갈린다, 매일 갈린다. 너무너무 바쁘다보니까 화장실도 제대로 못 가고."] 한국 진출 22년 만에 벌어진 스타벅스 직원들의 집단행동. 1년에 있는 7~8개 기본 행사에 수시 행사까지, 계속 돌아오는 이벤트를 직원들은 가장 큰 문제로 지적합니다. [스타벅스 직원/음성변조 : "11일에 지금 하고 있는 쿠폰 행사가 끝나거든요. 그럼 12일부터 핼러윈 행사가 시작돼요. 그럼 과연 우리는 누가 11일 마감 근무를 할까 지금 벌벌 떨고 있죠."] 노동강도에 비해대우를 못 받는다는 지적도 나옵니다. 한 직원은 KBS에 "초과 근무가 잦은데 일한 시간을 모두 올리면 매장 평가에 불이익을 받기도 한다"고 주장했습니다. 주 5일 하루 5시간 근무에초과근무 수당을 더해도, 100만 원대에 머무는 처우 개선 목소리도 있습니다. 국내 커피 산업은 크게 성장했지만, 1년 매출 2조 원, 그나마 대우가 낫다는 스타벅스 직원들로부터 집단적인 불만의 목소리가 나온 겁니다.[정연승/단국대 경영학과 교수 : "(커피 프랜차이즈) 매장이 굉장히 많이 늘어났고 (업체 간) 경쟁이 심하니까 당연히 직원들에게 좋은 처우를 해줄 수 없는 것이지요. 그러면서 직원들은 근로의 사각지대에…."] 스타벅스 측은 과중한 업무 부담 등에 대해 대표 명의로 사과한 상황이어서 앞으로 특별 행사 일정이 조정될 가능성도 있습니다. KBS 뉴스 박민경입니다. 촬영기자:민창호 정은경 심규일/영상편집:남은주/그래픽:김정현

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